BIOTIFOOD, quand Bio et Eco ne font qu'un…

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L'état des lieux est la synthèse des recherches réalisées par l'équipe du projet Biotifood. Les couleurs vous permettront de repérer dans les liens entre l'état des lieux et les préconisations dans le scénario présenté sur ce site.

Localité – Saisonnalité
- Une étude a montré qu’un simple yaourt à la fraise avait parcouru 9 000 kilomètres d’un pays européen à l’autre, en raison de la séparation des tâches et en additionnant les parcours de tous les composants : lait, fraises, sucre, additifs, pot, couvercle, étiquette…
- 1 kg de fraises d’hiver peut nécessiter l’équivalent de 5 litres de gasoil pour arriver dans notre assiette.
- L’association canadienne « 100MileDiet » a calculé que les aliments parcourent en moyenne 2 500 kilomètres avant d’arriver chez les consommateurs.
- « Banane / Avocat sont expédiés lorsqu’ils sont encore verts et durs afin d’éviter l’endommagement durant le transport. »
- Un fruit importé hors saison par avion consomme pour son transport 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et acheté en saison.
Gâchis alimentaire
- Des chiffres impressionnants au niveau mondial, 1/4 de la nourriture produite est jetée sans avoir été consommée…
- Les consommateurs jettent des aliments 2,6 fois par semaine : des restes de repas (1,4 fois par semaine), des restes d’aliments dans leurs emballages (0,9 fois par semaine) et des aliments non entamés encore emballés (0,3 fois par semaine) . Mais les ménages ne sont pas les seuls à gaspiller.
- Une étude publiée au Royaume -Uni en 2005 indique que le gaspillage a lieu tout au long de la chaîne de production. 30 à 40% des récoltes sont délaissées chaque année parce qu’elles ne correspondent pas aux caractéristiques exigées par les industriels ou le grandes surfaces.
- Dans la transformation et la restauration rapide, environ un tiers de l’alimentation est perdu. Dans les supermarchés, un demi-milliard de tonnes de nourriture par an est invendue. Dernier maillon de la chaîne, les ménages jettent plus que les transformateurs et les supermarchés réunis. Un londonien se débarrasse en moyenne de 140 kg/hab/an d’aliments, souvent non déballés.
Emballage réutilisable
- Éviter les produits suremballés et privilégier les éco-recharges.
- Les suremballages sont souvent des vecteurs esthétiques et de communication. Mais ils ne garantissent pas la qualité des produits (et en accroissent sûrement le prix). N’oublions pas les éco-recharges, souvent disponibles pour les produits d’entretien (comme les lessives). Elles se banalisent et sont utilisées pour les cosmétiques (gels douche) et certains produits alimentaires (café soluble).
éducation
- Évoquer avec ses enfants cette question du gaspillage de la nourriture à la cantine, comme à la maison, est une manière concrète de les initier au développement durable en cherchant ensemble des solutions pour tenter de lutter contre un gâchis gigantesque et réduire les déchets.
Consommation d’énergie pour la conservation
- Parmi les trois appareils électriques consommant le plus dans votre habitation se trouve le réfrigérateur et le congélateur.
- « Un appareil A consomme jusqu’à 3 fois moins qu’un appareil C. Un réfrigérateur ou un congélateur de classe énergétique A+ ou A++ consomme de 25 à 64 % de moins que leur équivalent de classe A ! »
Valorisation des déchets
- « Le compost […] permet une réduction de la quantité de déchets à collecter et traiter puisque la fraction biodégradable représente le quart du poids des poubelles […] »